Pour bien saisir le lien entre pancréatite et de l'amylase, elle aide à comprendre ce que l'amylase est. En bref, il s'agit d'une enzyme, ou une substance qui facilite la réaction chimique, qui décompose les glucides dans leurs composantes. La plupart des amylase du corps est fabriquée par le pancréas, un organe qui sécrète un certain nombre de substances qui aident le corps à digérer la nourriture. À une pancréatite, une affection dans laquelle le pancréas est endommagé par une inflammation, l'amylase stockée dans le pancréas est libérée dans le sang.