Comptoir de bloc de boucher sont fabriqués à partir de bandes épaisses de bois dur collés ensemble pour former une surface solide. Maple est le matériau le plus couramment utilisé, mais chêne, cerisier, noyer et sont des choix populaires ainsi. Presque toute sorte de bois peut être transformé en bloc de boucher, et variétés exotiques peut être commandé à tous les goûts de propriétaire. En général, cependant, plus les espèces de bois du comptoir est fait de, plus il peut contenir jusqu'à.