Les peptides sont des molécules organiques comprenant de l'azote, de l'oxygène, du carbone, de l'hydrogène, et le plus souvent de soufre. Ce sont des chaînes d'acides aminés et sont reliés par une liaison peptidique. des liaisons peptidiques sont des liaisons des groupes NH2 et COOH des deux acides aminés adjacents les uns aux autres.