Bien que la gastro-entérologie a progressé incroyablement depuis le début du 20e siècle, l'étude et la pratique de ce type de médicament a des racines anciennes. Avant le développement des analyses internes et la thérapie moderne de la drogue, les médecins traitant les troubles digestifs utilisés composés à base de plantes, des régimes alimentaires, et d'autres anciens remèdes destinés à améliorer la santé. Des études ont été effectuées par des autopsies sur des animaux et des personnes afin de déterminer comment les organes fonctionnaient et ce qui a conduit à des maladies. Pas jusqu'à ce que les 18e et 19e siècles, cependant, était technologie suffisamment avancée pour permettre l'étude de l'homme vivant, permettant ainsi les grandes idées dans le domaine de la gastroentérologie. Avec le développement du 19ème siècle de gastroscopes, des outils qui permettent la visualisation du tractus digestif supérieur, le diagnostic et le traitement des troubles digestifs ont commencé à développer à pas de géant.