Une fois les températures commencent à augmenter à environ 75 degrés Fahrenheit (24 degrés Celsius), vous trouverez de plus en plus un défi épinards, parce qu'il boulons pour ensemencer rapidement par temps chaud. Si votre temps d'été est chaud, prévoyez de travailler le lit d'épinards à nouveau à la fin de la saison de croissance au printemps et en laissant reposer jusqu'à l'automne, quand vous pouvez tout recommencer. Pour obtenir une longueur d'avance sur épinards de printemps, vous pouvez couvrir les épinards ensemencée avec du paillis à la fin de l'automne, et de découvrir au début du printemps. Vous pouvez également gagner du temps au printemps par la préparation du sol à l'automne et en le recouvrant d'un paillis de sorte qu'il est prêt à aller dès que le temps du printemps se réchauffe assez pour la plantation.