Les toxines sont des substances toxiques produites par des organismes vivants, qui peuvent causer des problèmes de santé et même la mort. Les toxines environnementales sont des substances toxiques produites par les pesticides, la pollution automobile et les déchets de l'usine industrielle. Beaucoup de ces toxines sont jetés dans l'approvisionnement en eau et la chaîne alimentaire, où ils peuvent être consommés par la population humaine en général.