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L'espèce Oenanthe javanica liés est une plante comestible, également connu sous ses noms communs de céleri ou de persil chinois japonais. Cette espèce est une plante à fleurs à long terme que préfère pousser dans des conditions humides ensoleillées. Il a de petites, blanches ou blanc cassé fleurs et épaisses, les tiges vertes qui ressemblent aussi ceux de l'usine de céleri commun. Dans le monde, mais il est à base de plantes, aromatique, et ne diffèrent pas de persil. Les feuilles et les tiges de cette espèce peuvent être cuites et consommées comme légume.
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Oenanthe crocata, également connu sous le dropwort de l'eau des noms communs, horsebane et langue morte, contient une substance toxique très puissant appelé oenanthotoxin. La toxine se trouve surtout dans les tiges et les racines de la plante, tandis que ses feuilles sont relativement inoffensifs et sont souvent consommés par le bétail paissant. Oenanthotoxin est une neurotoxine, ce qui signifie qu'il est un poison qui attaque le système nerveux central. L'ingestion de racines ou des tiges de O. crocata peut entraîner des douleurs intenses, convulsions musculaires, des vomissements, et souvent la mort.
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Oenanthe est un genre ou sous-groupe, de la famille des plantes Apiaceae, un groupe de plantes qui comprend de nombreuses herbes et des légumes salés tels que les carottes, le céleri, fenouil, anis, et le persil. Les plantes du genre Oenanthe sont souvent désignés par le nom "dropwort de l'eau" commun parce qu'ils préfèrent de plus en plus, les zones marécageuses et humides. De nombreuses espèces de ce genre sont toxiques pour le bétail, la faune et les humains, et plus particulièrement des espèces O. crocata, qui se trouve à l'état sauvage en Europe, au Moyen-Orient, et Asie de l'Est. L'espèce Oenanthe javanica, d'autre part, est un légume comestible qui est consommée dans de nombreuses parties du monde.
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Cette espèce est particulièrement dangereux parce que son apparence est assez similaire à un certain nombre de plantes qui sont généralement consommés comme aliments. Son toxique tiges sont épaisses et vert et ressemblent fortement céleri. L'usine a également conique, racines blanches qui sont décrits comme ressemblant à des carottes blanches ou panais. Les cas d'intoxication sont souvent liés à un enfant ou une autre personne inconsciente prenant l'usine pour une espèce comestible. Le bétail peut être empoisonné en mangeant accidentellement les racines de la plante, qui peut devenir exposée par l'eau de pluie.
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Le nom "Oenanthe" vient du grec et décrit le doux parfum des plantes, qui sont souvent dit de sentir comme le vin. En grec, "oinos» signifie «vin» et «Anthos» signifie «fleur». Le nom commun de «dropwort de l'eau» a été donné à ce genre parce que beaucoup de ses différentes espèces se ressemblent physiquement une usine indépendant appelé dropwort, qui préfère généralement les conditions de croissance de séchage.
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