Si un jardinier plante des arbres d'oliviers tout simplement pour la culture, pour faire de l'huile d'olive, par exemple, plus d'un arbre serait idéal. Selon un certain nombre de facteurs, un olivier moyenne produira entre 10 et 500 livres (de 4,5 à 227 kg) d'olives chaque saison, et il faut environ 40 livres (18 kg) d'olives pour faire 1 gallon (3,8 l) de huile. Les jeunes arbres produisent généralement moins olives. Si une personne a l'intention de produire quelques litres d'huile d'olive, un petit jardin de l'olivier est habituellement préféré. Dans ce cas, de nombreux experts s'accordent à dire que les arbres doivent être placés au moins 20 pieds (6 mètres) de distance pour permettre une croissance maximale.