Chenopodium album est une espèce de chénopode communément appelée graisse de poule ou le chénopode blanc qui est cultivée à grande échelle dans les régions comme le Nord de l'Inde, où les feuilles ont diverses utilisations culinaires. Les feuilles sont souvent consommées comme des épinards et souvent cuits à la vapeur et ajouté aux currys, les soupes ou servis avec pommes de terre et les oignons ou en pains farcis. En Europe du Nord et l'Amérique du Nord, la graisse de poule est généralement considéré comme une mauvaise herbe, tandis que les feuilles sont utilisées en médecine traditionnelle africaine. La tige peut atteindre une hauteur de plus de 4 pieds (1,2 mètres) et une fois durcie peut être utilisé comme un bâton de marche, ce qui est courant en Chine.